وصفة الكفتة بالبطاطس: طبق شرقي شهي وسهل التحضير

 

 

الكفتة بالبطاطس واحدة من الوصفات الشرقية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية. يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، فضلاً عن سهولة تحضيره وتنوع طرق تقديمه. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الكفتة بالبطاطس خطوة بخطوة، بالإضافة إلى تقديم نصائح لتحسين المذاق وضمان الحصول على أفضل النتائج.

 

 

مقدمة عن الكفتة بالبطاطس

تعد الكفتة من أشهر أطباق المطبخ الشرقي، وتُحضّر بطرق متنوعة تتفاوت بين الشوي، والقلي، والطهي بالفرن أو مع الصلصات المختلفة. عند مزجها مع البطاطس، تتحول إلى طبق غني يدمج بين البروتين والكربوهيدرات، مما يجعلها وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة.

 

 

المكونات الأساسية للكفتة بالبطاطس

 

لتحضير الكفتة:

– 500 غرام   من اللحم المفروم (يفضل أن يكون مخلوطاً بنسبة متوازنة بين الدهون واللحم).
– بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
– ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة(قرفة، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة).
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الشطة(اختياري).

 

 

لتحضير البطاطس:

– 4-5 حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– زيت للقلي أو التحميص.

 

 

للصلصة (اختياري)

– 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
– ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
– فصان من الثوم المهروس.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

 

 

طريقة التحضير

 

1. تحضير الكفتة

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس.
2. أضيفي التوابل والملح واستمري في العجن حتى تتجانس المكونات.
3. شكّلي الخليط على شكل أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
4. ضعي أصابع الكفتة في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة لتتماسك.

 

2. تحضير البطاطس

1. قشّري البطاطس وقطّعيها إلى شرائح دائرية أو أصابع حسب التفضيل.
2. انقعيها في الماء المملح لمدة 10 دقائق للتخلص من النشا الزائد.
3. اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون، أو قومي بتحميصها في الفرن مع قليل من الزيت.

 

 

3. إعداد الصلصة (اختياري)

1. في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
2. أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل الأسود.
3. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكثف.

 

 

4. تجميع الطبق

 

1. في صينية فرن، رتبي الكفتة والبطاطس المقلية بالتناوب.
2. صبي الصلصة فوق الطبقة ورتبي المكونات بالتساوي.
3. غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
4. أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية لتحمير السطح.

 

 

 

أسرار نجاح الكفتة بالبطاطس

1. استخدام لحم طازج:    لضمان طعم غني ونكهة شهية.
2. توازن التوابل: لا تبالغي في استخدام التوابل لتبرز نكهة اللحم الطبيعية.
3. التبريد: يساعد وضع الكفتة في الثلاجة قبل الطهي على تماسكها ومنع تفككها أثناء الطهي.
4. الطماطم الطازجة: استخدمي طماطم ناضجة للصلصة للحصول على طعم أكثر غنى وحلاوة طبيعية.
5. التقديم مباشرة: للحصول على أفضل تجربة طعم، قدمي الطبق ساخناً.

 

 

فوائد الكفتة بالبطاطس

1. غنية بالبروتين والكربوهيدرات: يعتبر اللحم مصدرًا ممتازًا للبروتين، والبطاطس مصدراً جيداً للطاقة.

2. مصدر للفيتامينات والمعادن: البقدونس والبصل والطماطم تضيف قيمة غذائية من خلال توفير الفيتامينات والمعادن الأساسية.
3. تناسب جميع الأذواق: يمكن تعديل التوابل والمكونات لتناسب الأذواق المختلفة.

 

 

أفكار للتقديم

– قدّمي الكفتة بالبطاطس مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز العربي.
– زيني الطبق بالبقدونس المفروم أو شرائح الليمون لإضافة لمسة منعشة.
– أضيفي جانباً من السلطة الطازجة مثل التبولة أو السلطة الخضراء.

 

 

طرق أخرى لتحضير الكفتة بالبطاطس

يمكنك تجربة بعض التعديلات على الوصفة للحصول على نكهات مختلفة، مثل:

– الكفتة بالبطاطس والكريمة: أضيفي طبقة من الكريمة الطازجة مع الصلصة للحصول على طبق كريمي.
– الكفتة بالبطاطس والجبن: رشي جبنة مبشورة على الوجه قبل إدخال الصينية إلى الفرن.
– الكفتة بالبطاطس والطماطم المشوية: استبدلي الطماطم الطازجة بالطماطم المشوية لمذاق مدخن.

 

 

خاتمة

الكفتة بالبطاطس من الأطباق التي تجمع بين السهولة والمذاق الشهي، وتناسب المناسبات العائلية أو الوجبات اليومية. بفضل مكوناتها المتوفرة وإمكانية تحضيرها بطرق مختلفة، تبقى هذه الوصفة خياراً مميزاً على مائدة الطعام. جربيها الآن واستمتعي بنكهة رائعة ستنال إعجاب الجميع!